Beschrijving
Rode kool is een van de belangrijkste sluitkoolgewassen en wordt voornamelijk voor de verse markt geteeld. Het is een van de oudste koolsoorten.
Recept rodekool met appeltjes
Ingrediënten
- 1 rode kool van ongeveer een kilo, fijngesneden
- 3 elstar appels, in blokjes
- 1 tl kaneel
- 2 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 2 jeneverbessen
- 3 el bruine suiker
- 2 el appelazijn
- 400 ml water
- 1 el boter
- peper en zout
Instructies
- Doe de fijngesneden rode kool in een pan met het water, 2 tl zout, kruidnagels, laurier, jeneverbes, kaneel, suiker en azijn.
- Meng het geheel even goed door en breng aan de kook. Laat ongeveer een uur zachtjes pruttelen onder af en toe omscheppen.
- Roer na een uur de appelstukjes erdoor en laat nog 5 minuten meestoven.
- Roer er een eetlepel boter door en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rode kool met aardappelpuree en (lams-)stoofvlees
