Runder-Ribeye

2.58

> Terug naar de winkel

Beschrijving

De rib eye is één van de meest populaire biefstuksoorten op de markt.

Een ribeye is gemarmerd vlees, oftewel met een beetje vet doorregen. Hierdoor blijft het vlees lekker mals en sappig. U kunt het bakken of braden en zelfs grillen of roosteren. Het wordt rosé gegeten.

Basisbereiding runder ribeye
Haal het vlees uit de verpakking en laat het een half uur “ademen” en op temperatuur komen.

Bereiding

Bereidingswijze voor in de grillpan

Smeer de rib-eye aan beide kanten in met een beetje olijfolie. Zorg dat de grillpan goed heet is. Bak in ongeveer 1 minuut de ribeye bruin bakken. Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.

Leg de rib-eye op een bord en voeg indien gewenst voor extra smaak wat zout en peper toe. Doe dit als de rib-eye uit de grillpan is. Dit voorkomt het aanbranden van de peper en dat geeft een bittere smaak.

Dek de rib-eye af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.

De rib-eye mag rosé van binnen zijn.

 

Bereidingswijze voor op de barbecue

1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue.

Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de rib-eye regelmatig om.

Bedruppel de rib-eye met een beetje verse citroensap.

Dek de rib-eye af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vlees sappen goed door het vlees gaan.

 

Extra informatie

Gewicht

100 gram, a 550 gram

Overige informatie

Elke rund verschilt iets en het vlees kan daarom per pakketje ook iets afwijken.