Varkens-Haasmedaillons

1.65

> Terug naar de winkel

Beschrijving

De varkenshaas medaillons zijn kleine biefstukjes van de varkenshaas gesneden. Deze komt uit de rug van het varken en is de meest malse spier.

Basisbereiding varkenshaas medaillons
Haal het vlees uit de verpakking en laat het een half uur “ademen” en op temperatuur komen.

Bereiding

Doe een klont boter in de pan en laat het bruin worden. Leg de medaillons voorzichtig in de pan en laat ze aan beide kanten mooi goudbruin bakken.

Leg de medaillons op een bord en voeg indien gewenst voor extra smaak wat zout en peper toe. Doe dit als de medaillons uit de pan zijn, dit voorkomt het aanbranden van de peper en dat geeft een bittere smaak.
Dek de varkenshaas af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten.                                                                       Zo kunnen de vlees sappen goed door het vlees gaan.
De varkenshaas mag rosé van binnen zijn.

 

Extra informatie

Gewicht

100 gram, a 180 gram, a 230 gram

Overige informatie

Elk lam verschilt iets en het vlees kan daarom per pakketje ook iets afwijken.