Beschrijving
Beschrijving
De wilde eend is de grootste eend. Wilde eend heeft een rijke, volle smaak: heel anders dan gekweekte eend. Een ware delicatesse! Mooi mager vlees. Een wilde eend zal voldoende zijn voor 1-2 personen.
Bereiding
Haal de eendenborstfilets 24 uur voor bereiding uit de vriezer en laat ze ontdooien in de koelkast. Haal ze een uur voor bereiding uit de koelkast.
1. Snijd het vet van eendenborstfilet kruislings in.
2. Zet de pan ondertussen op hoog vuur.
3. Als de pan goed heet is, kunnen de eendenborstfilets erin. Bak eerst de kans met het vet.
4. Draai de filets na een minuut om en bak de andere kant 3 minuten.
5. Bak vervolgens weer de andere kant gedurende 3 minuten mooi krokant.
6. Strooi zout en peper op beide kanten.
7. Doe de eendenborstfilets in ruim aluminiumfolie en laat nog 5 minuten rusten.
