Beschrijving
Runder riblappen zijn malse, doorregen stukken vlees, ideaal voor stoofgerechten zoals draadjesvlees, hachee of chili con carne.
Ze bevatten veel bindweefsel en vet, wat bij langzaam stoven smelt en het vlees sappig en vol van smaak maakt.
Door het hoge vetgehalte zijn riblappen vaak malser en hebben ze een kortere bereidingstijd dan bijvoorbeeld sucade.
