Beschrijving
Beschrijving
Trager gegroeide kalkoen, met een diepe, rijke smaak en sappige textuur. De echte klassieker!
De kalkoenen kunnen in gewicht variëren
Bereiding
TIP: Ontdooi je kalkoen langzaam in de koelkast, 8 uur per 1000gram
TIP: Controleer of het vlees gaar is door een thermometer in het dikste deel van de kalkoen te steken. Wanneer deze 72˚C aangeeft is hij overal perfect gaar.
Voor hoeveel personen is de kalkoen geschikt?
Uitgaande van een panklare kalkoen zonder vulling is 450 gram per persoon voldoende.
Hierbij gaan wij uit van de onbereide- ofwel rauwe kalkoen.
Past de kalkoen in de oven?
Is je oven wel groot genoeg is voor de kalkoen? Onze kalkoenen hebben de volgende afmeting:
Kalkoenen van 2600 gram zijn ongeveer: 28cm lang, 17cm breed en 14cm hoog.
Kalkoenen van 3600 gram zijn ongeveer: 29cm lang, 18cm breed en 15cm hoog.
Is de kalkoen nog steeds te groot voor je oven? Dan kun je de poten van de kalkoen met slagerstouw omhoog vastbinden zodat de kalkoen een aantal centimeter korter wordt.
Bereiding hele kalkoen (3 tot 4 uur)
- Ontdooi de kalkoen in de koelkast gedurende 24 uur, breng de kalkoen 30 minuten voor bereiding op kamertemperatuur.
- Haal de kalkoen uit de verpakking. Vul en kruid de kalkoen naar smaak.
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Vet de kalkoen goed in met boter.
- Braad de kalkoen per 500 gram 30 minuten tot een kerntemperatuur van 72˚C.
- Haal de gare kalkoen uit de oven en laat het vlees onder aluminiumfolie nog circa 25 minuten rusten.
- Bedruip af en toe met het braadvocht.
