Beschrijving
Gesneden van de bovenbil van het rund. Een lekker mals en veelzijdig stukje rundvlees.
Basisbereiding runder biefstuk
Haal het vlees uit de verpakking en laat het een half uur “ademen” en op temperatuur komen.
Bereiding
Bereidingswijze voor in de grillpan
Zorg dat de grillpan goed heet is.
Smeer de biefstuk aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
Bak het in 1 minuut rondom bruin.
Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
Bereidingswijze voor op de barbecue
1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue.
Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de biefstuk regelmatig om.
Bedruppel de biefstuk met een beetje verse citroensap.
Dek de biefstuk af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vlees sappen goed door het vlees gaan
