Beschrijving
De schnitzel komt uit de bil van het varken en wordt met de draad mee gesneden zodat de schnitzel plat blijft tijdens het bakken. Schnitzel is zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.
Bereiding Schnitzel.
Haal het vlees uit de verpakking en laat het een uur “ademen” en op temperatuur komen.
Bereidingswijze voor in de koekenpan
Zorg dat de koekenpan goed heet is.
Laat boter smelten in de koekenpan totdat de boter een goudbruine kleur krijgt.
Ongeveer 1 minuut rondom bruin braden op middelhoog vuur. Daarna ongeveer 12 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
