Lams-Rugfilet

3.50

> Terug naar de winkel

Beschrijving

Lamsrugfilet is het meest magere stukje vlees uit de rug van het lam.

Basisbereiding lamsrugfilet
Haal het vlees uit de verpakking en laat het een half uur “ademen” en op temperatuur komen.

Bereiding

De hoge temperatuur zorgt ervoor dat het vlees dicht schroeit en een mooi bruin korstje krijgt. Dit voorkomt dat de vlees sappen uit het vlees lopen. Bak het lamsrugfilet rondom bruin in 1 minuten per kant en daarna nog 3 minuten op een lagere temperatuur. De juiste tijd is afhankelijk van de dikte van het lamsvlees en de persoonlijke voorkeur.

Haal de filet uit de pan (en bewaar de jus voor een heerlijke saus). Bestrooi met wat zeezout en zwarte gemalen peper.

Laat het lamsvlees 5 minuten rusten op een warm bord afgedekt onder aluminiumfolie.

 

 

 

Extra informatie

Gewicht

100 gram, a 150 gram, a 170 gram, a 200 gram, a 270 gram

Overige informatie

Elk lam verschilt iets en het vlees kan daarom per pakketje ook iets afwijken.