Varkens-Hamlappen

1.10

> Terug naar de winkel

Beschrijving

Hamlappen zijn het meest malse stuk vlees van het varken. Door de stevige structuur zijn ze geschikt voor het snijden van mooie en stevige blokjes. Hamlappen hebben een kortere stoof- of smoortijd nodig dan runderlappen, ongeveer 20 minuten. Hamlappen kan je ook bakken. Wanneer je hamlappen met wat bloem bestuift, krijg je een licht gebonden bruine jus.

Bereiding voor een eenvoudige stoofpot met Hamlappen

Zorg dat je de volgende producten in huis hebt en haal de hamlappen 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.

Ingrediënten:

4 hamlappen

zout

versgemalen peper

olijfolie

500 gram champignons in vieren gesneden

1 ui in ringen gesneden

1 blaadje laurier

2 kruidnagels

50 ml rode wijnazijn

350 ml rode wijn

3 plakjes ontbijtkoek

 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 °C.

Smeer de hamlappen aan beide kanten in met een beetje olijfolie.

Zorg dat de grillpan goed heet is.

Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.

Leg de hamlappen in een ovenschaal.

Verhit olijfolie in een pan en bak de champignons goudbruin.

Voeg de ui, laurier en kruidnagel toe en bak kort mee.

Blus af met de azijn en de wijn.

Voeg de plakjes ontbijtkoek toe en breng de saus aan de kook.

Schenk de saus over het vlees, dek af met aluminiumfolie en gaar het vlees in circa 1 uur in de oven.

Extra informatie

Gewicht

100 gram, a 300 gram, a 350 gram

Overige informatie

Elk varken verschilt iets en het vlees kan daarom per pakketje ook iets afwijken.