Varkens-Buikspek

4.60

> Terug naar de winkel

Beschrijving

Buikspek biedt veel lekkere mogelijkheden door het als groter stuk te pekelen of te kruiden en – in de oven – te bereiden. Omdat het sappig en vettig is, geeft het bijzonder veel smaak.

Basisbereiding varkens buikspek
Haal het vlees uit de verpakking en laat het een half uur “ademen” en op temperatuur komen.

Bereiding

Er zijn verschillende manieren om de buikspek te bereiden. Hieronder hebben we er 1 uitgewerkt.

  • Buikspek                         500 gram
  • Oestersaus                     2,5 el
  • Sojasaus                        1,5 el
  • Sesamolie                      0,5 tl
  • Chilipoeder                    1,5 tl
  • Bruine suiker                2 el
  • Five spices poeder        0,5 tl

Bereiding marinade voor de buikspek

  1. Doe alle ingrediënten (behalve de buikspek) in een schaaltje en meng het.
  2. Pak een grote ziplock bag en doe de buikspek erin.
  3. Giet je marinade in de ziplock bag.
  4. Seal de ziplockbag.
  5. Kneed met je handen de ziplock bag zodat de marinade zich goed verspreidt over de hele buikspek.
  6. Deze manier van marineren kun je minimaal 2 tot 24 uur van te voren bereiden.

 

Bereiding buikspek

  1. Doe de kolen aan één kant van de barbecue.
  2. Leg de buikspek aan de kant waar geen kolen liggen, dus indirect op de barbecue. Belangrijk hierbij is dat de witte, vettige kant, bovenop moet liggen zodat het vet langs de zijkanten kan gaan.
  3. Doe de deksel op de barbecue, en laat het lekker staan voor minimaal 1,5 uur – 2 uur.
  4. Laat de buikspek langzaam garen,  kerntemperatuur van 70 graden (hier heb je een thermometer voor nodig).
  5. Je hoeft de buikspek niet om te draaien.
  6. Wanneer de buikspek klaar is, haal je het van de barbecue, pak je een vlijmscherp mes, en snijd je de buikspek in hele dunne plakjes.

 

Extra informatie

Gewicht

100 gram, a 400 gram, a 450 gram, a 500 gram

Overige informatie

Elk lam verschilt iets en het vlees kan daarom per pakketje ook iets afwijken.